IV. Tarhonya Fesztivál, Lajosmizse, 2015. július 11.

IV. Tarhonya Fesztivál (Hagyományőrző és Gasztronómiai Fesztivál) Lajosmizse – Városház tér.

2015. július 11. szombat

Lajosmizsei Helytörténeti és Kulturális Egyesület -

MIZSETÁP Kft. – Hírös tojás – Pilze-Nagy Kft. rendezésében

Főtámogatók: Lajosmizse város, Hírös tojás, Pilze-Nagy Kft., MIZSETÁP Kft.,

Lajosmizse Város Művelődési Háza és Könyvtára

A rendezvény fővédnöke: Dr. Balogh László Lajosmizse jegyzője

FŐZŐ VERSENY KIÍRÁS

Tarhonyás, tojásos, vagy laskagombás

ételek készítésére

Főzőverseny célja:

- házi tarhonyával, a tojással vagy a laskagombával, mint fő alapanyaggal készült ételek készítése hagyományos ízekben nagyanyáink receptjei alapján,

- mindennapi ételek készítése újragondolva, a modern gasztronómia lehetőségeit kiaknázva,

- hagyományos tarhonyával, tojással és laskagombával, mint fő alapanyaggal készült ételek népszerűsítése, azok változatos felhasználási lehetőségeinek bemutatása,

- amatőr, de annál lelkesebb szakácsok – csoportok bemutatkozása,

- gasztronómiai hagyományőrzés, valamint

- Lajosmizsei Helytörténeti Gyűjtemény bővítésének támogatása.

A csapatok 12 m2 versenyfelületet kapnak, melyet a rendezőség jelöl ki.

A főzőverseny kezdete: július 11-én 0600 óra,

befejezése: 1200 óra.

Díjazás:szakmai zsűri és kóstolói (közönség) elismerés alapján.

A verseny szabályai továbbá:

A versenyzők igénye szerint – előzetes egyeztetéssel! – a rendezők biztosítják a főzéshez szükséges tarhonyát, tojást, laskagombát és húst.(Az egyéni igények szerinti húst a csapatok szerzik be, amelynek árát a rendezőség a főzőversenyt követően téríti.)
A rendezőség által adott alapanyagok és térített hús értékének legalább a kétszerese értékűKÓSTOLÓ-TÁMOGATÓ jegyet kell a főző csapatoknak begyűjteni, majd azzal a rendezőséggel elszámolni.
A főzés 3 elkülönített verseny kategóriában történik. Más ételek nem készíthetőek, nem kínálhatóak. A főzőverseny kezdetekor nyilatkozni kell, hogy melyik étel, melyik versenyszámban indul.
A három kategória:

o tarhonyás ételek,

o tojásos ételek,

o laskagombás ételek.

A versenyben részt vevőkkel szemben a rendezők elvárják: 1.) főzőhely esztétikus kialakítását, tisztán tartását és a hagyományok megjelenítését, 2.) magas fokú konyhai és étkezési higiénia megtartását, 3.) ételek ízléses tálalását, felszolgálását.

Nevezett csapatok az alábbi megmérettetésben vesznek részt:

A felkért zsűri a készítés közepette is vizsgálja a versenyzők munkáját, majd a főző csapatok átadják a zsűrinek a kóstolót. Amennyiben valamely kategóriában a résztvevők száma, vagy a résztvevők szakmai összetétele indokolja, úgy menet közben a profi és az amatőr főzők külön kategóriába kerülnek csoportosításra. Kategóriánként 1-1 fődíjas, valamint 2. és 3. helyezett kerül díjazásra.

A vendégek és a szponzorok „KÓSTOLÓ-TÁMOGATÓ jegyet”vásárolhatnak. Kizárólag a jeggyel, kóstolási adagot kaphatnak bármely főző csapatnál. (A „KÓSTOLÓ-TÁMOGATÓ jegy” a tombola sorsoláson is részt fog venni.) Az összegyűjtött jegyek darabszáma alapján közönségdíj nyerhető minden kategóriában. (A főző csapatok összegyűjtik, majd átadják a zsűri elnökének a „kóstoló-támogató jegyeket”, s aki a legtöbbet gyűjtötte, azé a közönségdíj.)

Minden szabályokat betartó és készételt kínáló főzőcsapat elismerő oklevélben, valamint tárgyjutalomban – gomba, tojás – részesül.

Ételt pénzért kínálni T I L O S !

A fenti szabályok be nem tartása a versenyből való azonnali kizárással, és a helyszín elhagyásával jár!

A VERSENY DÍJAZÁSA:

Fődíj:

Vándorserleg, oklevél, és érem

II-III. helyezettek:

Oklevél és Érem

Közönségdíjasok:

Oklevél és Érem

Tarhonya készítők:

Oklevél