A szikiponty üzenete – Halünnep a Wojtyla Házban
Képgaléria
Kecskemét szociális védőhálójának egyik legfontosabb tartópillére, a Wojtyla Barátság Központ, ismét tanúbizonyságát adta, hogy az összefogás ereje a legnehezebb időkben is képes asztalt teríteni az ínséget szenvedőknek. Szerda délben frissen sült hal étvágygerjesztő aromája lengte be a tálalókonyha levegőjét. A jótékonysági ebédosztás apropóját a több mint két évtizedes múltra visszatekintő Akasztói Horgászpark és Halascsárda nagyvonalú felajánlása szolgáltatta, mely időtlen idők óta hűséges szövetségese a karitatív létesítménynek.
Gasztronómiai utazás a szikes tavak világába
A népkonyha böjtös asztalaira ezúttal valódi különlegesség került: a csárda étlapján is méltán népszerű, ropogósra sütött halfarkat és halnyakat szervíroztak Szabóék, selymes burgonyapürével, savanyúsággal. A százhúsz adag ebéd mellé kenyér és császárzsemle is dukált az elesetteknek. A menü teljességéről a P&P Pékáru Kft. gondoskodott, akik édes süteményekkel koronázták meg az ételosztást.
Azonban nemcsak a test táplálása volt a cél. Szabó Csaba, a komplexum üzletvezetője és társtulajdonosa egy magával ragadó történetet is hozott a Wojtylába. A hallgatóság bepillantást nyerhetett egy olyan családi vállalkozás életébe, melynek létrehozói a semmiből építettek fel egy mostanra nemzetközi hírűvé vált birodalmat.
Tradíció és innováció 300 hektáron
Szabó Csaba édesapja, Szabó József, 1989-ben rakta le az alapokat, egy olyan víziót követve, mely mára egy 300 hektáros tógazdasággá, horgászparkká, stranddá és patinás csárdává terebélyesedett. A család második generációja – Csaba, Andrea és Zsolt – vállvetve dolgozik az édesapával, dacolva a gazdasági nehézségekkel és a klímaváltozás kihívásaival.
A vállalkozás legfőbb büszkesége: az akasztói szikiponty
Mint Szabó Csaba fogalmazott: „Nálunk a minőség nem alku tárgya, hanem a természet és a szaktudás szövetsége. A szikes talaj adta különleges ásványi környezet és a tágas élettér biztosítja, hogy halaink húsa tömör, tiszta ízű és zsírszegény maradjon. Ez a mi örökségünk, amit minden egyes tál étellel szeretnénk átadni vendégeinknek, legyen szó a csárdánkba látogatókról vagy akár a Wojtyla-sorsközösségről.”
Több mint hal: a kaviártól a társadalmi felelősségvállalásig
A tógazdaság palettája az évek során folyamatosan színesedett. A szikiponty mellett szürkeharcsa és tokhalfélék is otthonra leltek az akasztói vizekben. Utóbbiak révén a vállalkozás egy egészen különleges szegmensbe is belépett: immár saját készítésű, prémium kategóriás szibériai tokhal kaviárral öregbítik a régió hírnevét.
A szerdai ebéd így vált többé egy nemes gesztusnál. Az Akasztói Horgászpark és Halascsárda önzetlen vendégszeretete tanúbizonyság volt arról, hogy a siker akkor válik teljessé, ha abból azok is részesülnek, akiknek a mindennapi betevő is küzdelmet jelent. A Wojtyla Barátság Központ gondozottjai hálával és teli hassal búcsúztak a vendégektől, remélve, hogy a szikes tavak jótékony ereje még sokszor visszatér Kecskemét szívébe.
